Cuisine incontournable de Chicago, Illinois : des plats classiques et des restaurants à ne pas manquer

Pizzas, hot-dogs ou encore sandwichs italiens au bœuf : vous ne connaissez pas Chicago si vous ne les avez pas goûtés. À Chicago, de nombreuses et délicieuses variétés de pizzas authentiques vous attendent : épaisse (avec une pâte épaisse au fromage et à la sauce), garnie (similaire à une pizza épaisse, mais recouverte d’une seconde pâte et nappée d’une sauce) et fine (avec une pâte croquante coupée en carrés). Rendez-vous à la pizzéria Lou Malnati’s, connue à Chicago pour sa pâte au beurre et ses ingrédients minutieusement travaillés.

Pour ce qui est du hot-dog classique de Chicago, la recette inclut des tranches de tomates, des condiments, des oignons, de la moutarde, un cornichon américain, des piments moyennement épicés et du sel de céleri sur un pain aux graines de pavot, le tout sans ketchup ! Faites plaisir à vos papilles chez Portillo’s. La file d’attente est longue, mais elle avance rapidement. Enfin, faites un tour chez Al’s Italian Beef, adresse incontournable pour déguster un sandwich italien aux tranches de bœuf finement coupées, servies dans un petit pain italien avec des piments doux ou une giardiniera (légumes marinés) épicée, plongé dans du jus de cuisson. N’oubliez pas de prendre des serviettes !

Haut-lieu de l’élevage bovin, le Midwest a fortement influencé la grande tradition des steakhouses de Chicago. Le bœuf séché est une référence, et Gibsons Bar & Steakhouse fait figure de pionnier en la matière. Connu pour ses morceaux épais de bœuf Angus de qualité et ses cocktails raffinés, Gibsons est le seul restaurant aux États-Unis disposant de son propre programme de bœuf Angus certifié USDA. Inutile de préciser que c’est un passage obligé. Pour goûter les meilleurs steaks de la ville, montez à bord du bus Chicago Steakhouse Tours et découvrez trois steakhouses typiques. Offrant à la fois un cours d’histoire et une excursion gastronomique, un tour en bus Chicago Steakhouse Tours est le meilleur moyen de se régaler en découvrant le goût de la ville pour le bœuf.

Les habitants de Chicago raffolent d’une bonne entrecôte, mais la ville accueille également de nombreux restaurants spécialisés dans les plats frais et les légumes. Cindy’s Rooftop, à l’hôtel Chicago Athletic Association, propose des ingrédients de saison d’une grande fraîcheur ainsi qu’une variété de cocktails raffinés et innovants. Cerise sur le gâteau : la terrasse en plein air surplombant le Millennium Park, l’Art Institute of Chicago et le lac Michigan offre l’un des plus beaux panoramas de la ville.

Chicago est le pôle de transport principal de l’Illinois et du Midwest, avec deux aéroports internationaux desservant le monde entier. Atterrissez à l’aéroport de O’Hare (ORD) ou à celui de Midway (MDW), tous deux offrant une gamme étendue de moyens de transport vers la ville, dont les trains, les navettes ou les voitures de location.